Cvjetovi bazge koriste se za izradu sirupa, čajeva i osvježavajućih napitaka. Aromatični spojevi: Cvjetovi sadrže hlapljive, toplinski osjetljive aromatične spojeve i flavonoide (antioksidanse). Izbjegavanje topline: Kako bi se sačuvala nježna cvjetna aroma, često se koriste za izradu sirupa bez kuhanja (hladni postupak) ili se namaču u kipućoj vodi za čaj,…
Učinak rafiniranih ugljikohidrata na porast energije i umor
Continue Reading
Crni grah: Smanjenje antinutrijenata i probava
Crni grah je mahunarka bogata proteinima koja zahtijeva pažljivu pripremu za sigurnu konzumaciju. Antinutrijenti: Crni grah sadrži fitinsku kiselinu i lektine (fitohemaglutinin), koji mogu ometati apsorpciju minerala i uzrokovati probavne smetnje. Ključna obrada: Potrebno je dugo namakanje (8 do 12 sati) i temeljito kuhanje kako bi se uništili lektini i…
Uloga fosfora u strukturi koštane matrice
Continue Reading
Preslica: Medicinska upotreba i mjere opreza
Preslica je ljekovita biljka koja se obično koristi izvana ili iznutra kao infuz. Upotreba: Preslica nije uobičajena hrana. Koristi se prvenstveno u biljnoj medicini (kupke, čajevi). Toksičnost: Iako se listovi i cvjetovi nekih vrsta preslice ponekad dodaju u salate u malim količinama, nije namijenjena za redovitu konzumaciju u velikim količinama….